第2章 引路人(第2/2 页)

今早刚封缸，酒香被遮了，自然就不重了。”

阿娘不知她懂酿酒，才这般糊弄她，初初酿酒封缸时是还没有成酒，何来酒香。

她见阿娘不欲多说，也不多问，左右她阿娘不会害她。

“芳华，你也大了，往后便随着阿娘学酿酒吧，以后总有个活法儿。”

这个时代的酿酒技术太过古远，现代已经没有多少记载了，所以芳华还是好奇的，于是立即点头应是。

韵酿带着芳华从酒坊出来，绕过大院，芳华这才看见，房子和墙间还留着三四米宽的小道，沿着小道向前，进入一片大院。

这院子要比前院大得多，地面收拾得平整，像是特意碾平过的，院子两边有几座小矮房，说是矮房也不准确，这几间矮房墙壁修得足够厚，门上也挂着厚厚的皮毛，墙上的窗户小小一口。

这大概就是酿酒工坊了，这后墙应该是为了保温，果然条件可以不同，但是智慧是永恒的。

芳华已经迫不及待了，忙催促阿娘快些。

接下来的一天芳华真正见识了这个时代的酿酒术，其实归根结底就是比较远古的蒸煮法,自然发酵法，但这时候的器具却是叫芳华耳目一新。

煮料用的陶鼎，发酵的大口尊，还有滤酒的滤缸，在左侧的大矮房内摆放成一个非常实用的流水线，最大限度地节省了人力。

右侧的矮房则是一个酒库，分为陈酒和新酒两部分，一排排大酒缸散发着浓郁的香气，喜人的紧。

酿酒最考究温度和量配比的控制，这种利用谷物直接蒸煮发酵最是容易把控不好，温度高一点，就容易出酸，影响口感。

韵酿果然是老手，每个步骤都极其熟稳，酿出的酒虽然不比现代出酒量高，出酒不够清透，但也是这些设备下可以酿出的顶顶好酒了。

整整一天，母女两人钻在酒坊里忙活酿酒，午饭也只凑合了两口，硬是到天快黑才出了酒坊。

晚饭是韵酿赶出来的，天太黑烧柴容易出事，母女两人对坐在堂屋的饭桌上就着新升的月亮一同用了饭食。

一天的同进同出，芳华与韵酿也更熟稔一些了，也大抵摸清了家里的底细。

她现在是在一个，名为云中县的地方，但却不是汉朝的，是一个名为离朝的她从未听过的朝代。家里只剩下阿娘和她两人，这酒坊是外祖父那一辈留下来的。

阿娘说外祖父是家中独苗，曾外祖父曾是军人，只是被

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